El glutamato es el neurotransmisor más abundante del cerebro. Está involucrado en prácticamente todas las funciones importantes del cerebro. El glutamato juega un papel destacado en la neuroplasticidad: la capacidad del cerebro para fortalecer o debilitar la señalización entre las neuronas a lo largo del tiempo con el fin de moldear el aprendizaje y la memoria.
Animal