Glutamaat is de meest voorkomende neurotransmitter in de hersenen. Het is betrokken bij vrijwel elke belangrijke hersenfunctie. Glutamaat speelt een prominente rol bij neuroplasticiteit: het vermogen van de hersenen om de signalering tussen neuronen in de loop van de tijd te versterken of te verzwakken om zo het leren en het geheugen vorm te geven.
Dier